Intenzív zöld tea a zöldséges ízek kedvelőinek, fanyar ízzel. A sencha kínaiul "új teát" jelent, és a hagyományos japán módszer szerint készül. Zhejiang tartomány Deqing régiójában termesztik. Íze az umami és a friss aromák után kutatva csábítja az ínyenceket.
